创意工坊-第306期:芝士夹心蛋糕
松软可口的蛋糕,加上咬一口就爆浆的芝士,着实令人食指大动。来自蛋糕的巨大诱惑令人难以
抗拒,今天就跟随老师学习制作芝士夹心蛋糕吧!
材料:
鸡蛋:3个
芝士片:3片
细砂糖:45克
油:24克
水:24克
低筋面粉:50克
坚果:若干
纸杯:若干
准备好打发器等烘焙工具
步骤:
1、蛋清蛋白分离在两个容器内(Tip:容器要干净无水无油),将约15克糖放入蛋黄容器,然后
加入油和水用打蛋器搅拌均匀。
2、面粉过筛后加入搅拌均匀的蛋黄液,用打蛋器向着一个方向搅拌,直至蛋液如酸奶般粘稠。
3、将余下的糖分两次加入蛋清液中,期间用打发器打发蛋清液。(Tip:打发器要干净无水无油
无蛋黄,否则无法打发。)
4、然后将打发好的蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀。此时可预热烤箱上下火150度,预热5—10分
钟左右。
5、将混合均匀的蛋液倒入准备好的纸杯中,每个杯子装三分之一。
6、芝士片撕碎成小块放入每个纸杯的蛋液上,放好后继续向每个纸杯添加蛋液至纸杯8-9分满,
最后在顶部放一些坚果碎。
7、放入烤箱中层,180度开烤20分钟左右,最后几分钟可提高温度上色。
然后美美的蛋糕烤好啦!
如果喜欢奶油的话可以买一瓶淡奶油用打发器打发来装饰,打发期间打发器一定要平稳,不然可
能会失败哦!
来点鲜花点缀,配上一杯红茶,是简单又健康的下午茶。