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创意工坊-第306期:芝士夹心蛋糕 2019/10/17

创意工坊-第306期:芝士夹心蛋糕

       松软可口的蛋糕,加上咬一口就爆浆的芝士,着实令人食指大动。来自蛋糕的巨大诱惑令人难以

抗拒,今天就跟随老师学习制作芝士夹心蛋糕吧!

 

       材料:

       鸡蛋:3个

       芝士片:3片

       细砂糖:45克

       油:24克

       水:24克

       低筋面粉:50克

       坚果:若干

       纸杯:若干

       准备好打发器等烘焙工具

       步骤:

       1、蛋清蛋白分离在两个容器内(Tip:容器要干净无水无油),将约15克糖放入蛋黄容器,然后

加入油和水用打蛋器搅拌均匀。

       2、面粉过筛后加入搅拌均匀的蛋黄液,用打蛋器向着一个方向搅拌,直至蛋液如酸奶般粘稠。

       3、将余下的糖分两次加入蛋清液中,期间用打发器打发蛋清液。(Tip:打发器要干净无水无油

无蛋黄,否则无法打发。)

       4、然后将打发好的蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀。此时可预热烤箱上下火150度,预热5—10分

钟左右。

       5、将混合均匀的蛋液倒入准备好的纸杯中,每个杯子装三分之一。

       6、芝士片撕碎成小块放入每个纸杯的蛋液上,放好后继续向每个纸杯添加蛋液至纸杯8-9分满,

最后在顶部放一些坚果碎。


       7、放入烤箱中层,180度开烤20分钟左右,最后几分钟可提高温度上色。

       然后美美的蛋糕烤好啦!

       如果喜欢奶油的话可以买一瓶淡奶油用打发器打发来装饰,打发期间打发器一定要平稳,不然可

能会失败哦!


       来点鲜花点缀,配上一杯红茶,是简单又健康的下午茶。

 

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