创意课堂-第238期：咖啡工社：你对咖啡器具了解有多少

       用不同的咖啡器具萃取出的咖啡，无论在香醇、浓郁、芳香上，都有不同程度差异，那你了解五

花八门的器具都有什么用处吗？

       本次momo老师为我们带来爱乐压、法压壶、聪明杯（美利塔）、冰泡壶的使用方法体验活动。

        爱乐压（适合浅~深培、中~粗研磨，萃取时间：3分钟）

       在滤筒的滤盖放上滤纸——将滤筒放在牢固的杯子上之后要向下对杯子施加压力——不要压到最

底部，以减少杂味。

       因为此种方法可能无法充分萃取粗细研磨咖啡粉的风味，因此在绿桶内放入的规格量是中研磨咖

啡粉17克，慢慢注入热水180毫升，大约20秒。

       法压壶（适合浅~深培、粗研磨，萃取时间：3分钟）

         聪明杯（适合中深培、细研磨，萃取时间：3~5分钟）

        为了能萃取出清爽的味道，比其能冲出浓厚味道的保水性滤杯的设计跟踪是快速滴落，因此多数

的沟槽只到滤杯的一半高度，另一特色是滤杯下方呈这长方形，沟槽一直延伸至孔的周边，因此能萃

取清爽味的咖啡，此款器具更适合喜欢这种风味的人使用。

       冰泡壶（适合深培、细研磨，萃取时间：3~4小时）

        用热水去洗咖啡比用冷水更容易浸透咖啡豆，时间短且效率更高，虽然用冷水要花较长时间才能

浸透，但不易溶出不好的味道，能享受到无杂味的纯净风味。